Le prieur de la Commanderie des Antonins d’Issenheim a commandé le Retable à Mathias Grünewald pour les panneaux peints et à Nicolas de Haguenau pour la partie sculptée entre 1512 et 1516. Les Antonins soignent et assistent les malades atteints du mal des ardents, maladie provoquée par un champignon microscopique qui attaque le seigle. Elle provoque chez les malades de terribles souffrances dues au rétrécissement des vaisseaux sanguins et la nécrose des membres.
